Tay mới nướng nướng kỹ xảo cùng yếu lĩnh tiệm lẩu than công

Tay mới nướng nướng kỹ xảo cùng yếu lĩnh:

1． chuẩn bị công tác: Lò nướng, than hỏa, nướng giá, nguyên liệu nấu ăn, gia vị chờ. Than hỏa muốn thiêu đốt hoàn toàn, nướng giá muốn sạch sẽ, nguyên liệu nấu ăn muốn trước tiên xử lý tốt.

2． nướng giá độ cao: Nướng giá ly than hỏa độ cao muốn thích hợp, giống nhau vì 10-15 centimet tả hữu.

3． nướng chế thời gian: Bất đồng nguyên liệu nấu ăn nướng chế thời gian bất đồng, yêu cầu căn cứ thực tế tình huống nắm giữ. Nói như vậy, thịt loại yêu cầu nướng chế đến mặt ngoài kim hoàng sắc, thục thấu có thể; rau dưa loại tắc yêu cầu nướng chế đến hơi chút mềm hoá, có chút bộ phận hơi hơi tiêu hồ là được.

4． nướng chế trình tự: Trước nướng chế không dễ thục nguyên liệu nấu ăn, như thịt loại chờ, lại nướng chế rau dưa loại.

5． phiên mặt kỹ xảo: Nướng chế nguyên liệu nấu ăn khi yêu cầu không ngừng phiên mặt, lấy bảo đảm nướng chế đều đều. Phiên mặt khi có thể dùng cái xẻng hoặc cái kìm, muốn mềm nhẹ, tránh cho hoa thương nướng giá.

6． gia vị kỹ xảo: Nướng chế nguyên liệu nấu ăn khi có thể căn cứ cá nhân khẩu vị tăng thêm số lượng vừa phải gia vị, như muối, tiêu xay, bột thì là chờ.

Tiệm lẩu than công yếu lĩnh:

1． than hỏa nắm giữ: Tiệm lẩu than công yêu cầu nắm giữ hảo than hỏa lớn nhỏ cùng thiêu đốt thời gian, lấy bảo đảm cái lẩu hương vị cùng độ ấm.

2． nguyên liệu nấu ăn xử lý: Tiệm lẩu than công yêu cầu đối nguyên liệu nấu ăn tiến hành xử lý, như cắt miếng, thiết khối, rửa sạch chờ.

3． cái lẩu gia vị: Tiệm lẩu than công yêu cầu căn cứ khách nhân khẩu vị tăng thêm số lượng vừa phải gia vị, như nước tương, tỏi giã, tương vừng chờ.

4． phục vụ thái độ: Tiệm lẩu than công cần phải có tốt đẹp phục vụ thái độ, kịp thời vì khách nhân cung cấp phục vụ cùng trợ giúp.

5． vệ sinh quản lý: Tiệm lẩu than công yêu cầu bảo trì phòng bếp vệ sinh cùng sạch sẽ, tránh cho thực phẩm ô nhiễm cùng giao nhau cảm nhiễm.

6． an toàn ý thức: Tiệm lẩu than công yêu cầu cụ bị an toàn ý thức, chú ý mồi lửa an toàn cùng thực phẩm an toàn, tránh cho phát sinh ngoài ý muốn sự cố.